22 de Março de 2019
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Empresários de Alenquer visitaram instalações do CATAA
O Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar de Castelo Branco vai dar apoio à certificação de produtos regionais
O município de Alenquer vai formalizar um protocolo com a Associação Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar de Castelo Branco (CATAA), no âmbito da politica de apoio aos empreendedores e empresários do concelho, com projetos de certificação de produtos regionais.

Atualmente, o município está a dar apoio a dois empresários do concelho, Diogo Amaro produtor dos queijos de cabra “Castiço” da Serra do Montejunto, e Vítor Sousa, proprietário de um talho na Merceana, que pretende criar uma marca de enchidos de porco preto.

A convite do município, os dois empresários estiveram recentemente nas instalações do CATAA, onde puderam ficar a par do trabalho efetuado nas áreas de desenvolvimento e certificação de produtos, controle de qualidade, melhoria de processos, soluções de embalagem e rotulagem, análises laboratoriais, estudos de mercado, entre outras.

O CATAA dispõe ainda de um Laboratório de Análise Sensorial e Neurosensorial com um painel de 300 provadores, selecionados para representarem uma faixa alargada de população, que efetuam testes de paladar, aroma e textura, permitindo ajustes por exemplo na quantidade de sal ou na consistência de determinado produto.

Com instalações equipadas com as mais modernas tecnologias, o CATAA assume-se como um centro de excelência, a nível nacional e transfronteiriço, quer no apoio tecnológico ao tecido empresarial do sector agroalimentar e na promoção da investigação, quer no desenvolvimento e inovação em áreas de intervenção alinhadas com as prioridades das empresas, tanto a nível nacional como internacional.

Depois de aprovado em sessão de câmara, o protocolo entre o Município de Alenquer e o CATAA será ratificado em breve com a assinatura do documento por ambas as partes.

13-02-2019 Fonte: CMA
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